منتديات خـــــــوله العامه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الشوكلاته والصحه

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin


انثى
عدد الرسائل : 195
العمر : 34
الموقع : https://kholla.yoo7.com
المهن : الشوكلاته والصحه Politi10
الهوايه : الشوكلاته والصحه Riding10
تاريخ التسجيل : 29/01/2009

الشوكلاته والصحه Empty
مُساهمةموضوع: الشوكلاته والصحه   الشوكلاته والصحه I_icon_minitimeالإثنين 02 فبراير 2009, 5:20 pm



* الشيكولاته:
هل الشيكولاته ضارة أم ضرورية للإنسان؟


* معلومات عن الشيكولاته:

- تنمو الشيكولاته على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التى يحصد منها بزور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاته. وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلىارتفاع 7.5 م والاسم العلمى لشجرة الكاكاو هو"Theobroma Cacao" والتى تعنى "طعام الآلهة".



- تشبه بزور الكاكاو أوحبوبها إلى حد كبير اللوز.



- يمكن استخدام الكاكاو كمشروب شيكولاته بعد إضافة الماء وبعض التوابل لها.



- كانت هذه البزور (الكاكاو) تستخدم كعملة مالية بواسطة "هنود المايا" ومن سلالتهم فى الوقت الحالى من يسكنون أمريكا الوسطى.



- أما عن طريقة صنع الشيكولاته التى نأكلها فترجع إلى عام 1879 بمدينة "بيرنيه" بسويسرا حيث قام (رودولف لينت-Rudolph Lint) بالتوصل إلى طريقة تصنيعها من خلال ثلاث مراحل تمر بها بزور الكاكاو: تسخين، تبريد ولف، وهذه هى أول طريقة تم تصنيع الشيكولاته فيها.



- تم وصف الشيكولاته كعلاج دوائى فى القرن الخامس عشر لمساعدة النساء فى زيادة إفراز لبن الثدى وزيادة الدهون، وتحسين كفاءة عمليات الهضم.



- زيت "الثيوبرومين" المعروف بزبد الكاكاو من دهون الخضراوات القابلة للأكل وله رائحة الشيكولاته.



- بزور الكاكاو مصدراً طبيعياً للماغنسيوم والذى يخفف من الآلام والتقلصات التى تسبق نزول الحيض.



- ويحتوى زبد الكاكاو على خواص حافظة من مضادات الأكسدة التى تساعد على بقائها لمدة طويلة بدون تلف، وعندما ينزع منها اللون فهذه المضادات تفقد مع اللون.



- تحتوى الشيكولاته على مواد "الفلافونويدز": "Catechin& Procyanidins" وهى مواد غنية بمضادات الأكسدة التى تحمى من الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسرطان، وكلما كان لونها داكناً كلما كانت نسبة هذه المواد عالية بها.



- نسبة مادة (فينولس-Phenols) المضادة للأكسدة فى مكعب واحد من الشيكولاته هى نفس النسبة الموجودة فى كأس واحد من النبيذ الأحمر.



- يستخدم زبد الكاكاو فى تصنيع المراهم الدوائية والصابون ومساحيق التجميل.



- تحتوى بزور الكاكاو على مواد كيميائية تحفز إفراز مادتى Serotonin& Endorphins فى المخ والتى تضبط من مزاج الشخص وتخفف الآلام لديه.



- تحتوى الشيكولاته على مادة الكافيين المنبهة.



- تحتوى الشيكولاته أيضاً على مواد كيميائية معينة توجد فى المارجوانا وتأثيرها بسيط للغاية حتى لو تم استهلاك كميات كبيرة منها.


* منتجات الشيكولاته:

- الشيكولاته ذات اللون البنى الداكن:

ويطلق عليها أيضاً اسم شيكولاته ذات طعم مر وحلو فى نفس الوقت وتصنع من زبد الكاكاو ومواد للتحلية، وتكون نسبة الكاكاو بها عالية.



- شيكولاته لتغطية الحلوى:

وهى عبارة عن مزيج من السكر، لبن بودرة، زيت خضراوات مجمد، مكسبات طعم ولا تحتوى على زبد الكاكاو.



- شيكولاته باللبن:

ومن مكوناتها زبد الكاكاو واللبن ومكسبات طعم ومواد للتحلية والتى تضاف لشراب الشيكولاته وتستخدم لتغطية الحلوى أيضاً.



- شيكولاته بيضاء:

تحتوى على زبد الكاكاو والسكر ومكسبات طعم مثل الفانيليا ولبن ويمكن الاستغناء عن زبد الكاكاو بزيت الخضراوات.



- الشيكولاته العادية:

هى التى تحتوى على زبد الكاكاو كعنصر رئيسى وهام وإضافة أى كمية منه تكون بغرض إعطاء الشيكولاته المزيد من التماسك حتى تصل للفم وتذوب
[/b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://kholla.yoo7.com
عيون الريم
عضــو جديد
عضــو جديد
عيون الريم


انثى
عدد الرسائل : 22
العمر : 29
الاعلام : الشوكلاته والصحه Female62
المهن : الشوكلاته والصحه Progra10
الهوايه : الشوكلاته والصحه Painti10
تاريخ التسجيل : 30/01/2009

الشوكلاته والصحه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوكلاته والصحه   الشوكلاته والصحه I_icon_minitimeالجمعة 20 فبراير 2009, 12:33 am

موضوع رائع
الامام دوما
تقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ليش يادنيا الشقاء
عضو نشيط
عضو نشيط
ليش يادنيا الشقاء


ذكر
عدد الرسائل : 42
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 21/02/2009

الشوكلاته والصحه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوكلاته والصحه   الشوكلاته والصحه I_icon_minitimeالأربعاء 25 فبراير 2009, 3:46 am

وربي موووووضع رووووووووووووووعه جدا

ومشكوووووووورة على هذه الافاده

نتمنى نشوف جديدك في كل المجالات

تقبلي مروري


ليش يالدنيا للشقاء تختارني أنــــا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نجم عدن
عضو برونزي
عضو برونزي



ذكر
عدد الرسائل : 123
العمر : 37
الموقع : E-mail:m3n41@yahoo.com
المهن : الشوكلاته والصحه Collec10
الهوايه : الشوكلاته والصحه Swimmi10
تاريخ التسجيل : 02/02/2009

الشوكلاته والصحه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشوكلاته والصحه   الشوكلاته والصحه I_icon_minitimeالخميس 26 فبراير 2009, 10:33 pm

موضوع جميل وتقبل مرووووووووووووووووري هذا ومع جزيل شكري لك اخي. Shocked
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشوكلاته والصحه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات خـــــــوله العامه  :: منتديات ادم وحواء :: منتدى الصحه-
انتقل الى: